The King Authentic Satay Challenge 2018

Malaysian Indian Chef Association (MICA) amat berbangga menjadi penganjur bagi ‘The King Authentic Satay Challenge 2018’ yang akan di anjurkan pada 16 Sept 2018 (Ahad).

 

 

1. Cabaran ini terbuka kepada chef-chef dari hotel, restoran, kolej university serta dari pelbagai industri pemakanan di Malaysia. Dengan sukacitanya dimaklumkan, hanya RM 50.00 bayaran penyertaan dikenakan setiap peserta.

 

2. Setiap organisasi boleh menghantar seberapa ramai penyertaan. Perserta hanya bertanding 2 orang sekumpulan sahaja dan tiada perseorangan. Mereka dibenarkan memakai logo organisasi masing-masing.

 

3. Tema cabaran pada kali ini adalah, “The King Authentic Satay Challenge 2018”. Tema ini akan menjadi asas bagi peserta mencipta dan menyediakan satay menggunakan bahan-bahan yang berkaitan dengan cara masakan mengikut kreativiti peserta.

 

4. Peserta-peserta mesti menyediakan satu (1) masakan – membakar satay iaitu:-

(a) Masakan memanggang satay (ayam, daging lembu atau daging kambing) dengan kuah satay dan hidangan hiringan berserta satay yang dibakar.

 

5. Peserta hendaklah menyediakan dua (2) set hidangan, satu (1) untuk permarkahan dan satu (1) lagi untuk pertujukan umum memaparkan hidangan (display).

 

6. Peserta tidak boleh membuat penyediaan asas seperti:–

  • Satay yang siap dicucuk (harus dibuat di tempat pertandingan)
  • Gubahan daun ketupat (harus dibuat di tempat pertandingan)
  • Kuah Satay (harus dibuat di tempat pertandingan)

 

7. Jika pihak penganjur mendapati peserta membawa bahan mentah atau dimasak untuk pertandingan. Pihak penganjur akan membatalkan penyertaan anda serta merta.

 

8. Jadual pertandingan adalah seperti berikut:

  • Pendaftaran: 8.00am – 8.30am
  • Taklimat pertandingan: 8.30am – 9.00am
  • Mise-en-place: 9.00am – 9.30am
  • Pertandingan bermula dan berakhir: 9.30am - 11.00am
  • Makanan ringan dihidangkan: 11:00am - 1:00pm
  • Ceramah dari tetamu kehormat: 2.00pm – 2.45pm
  • Keputusan akhir (penyampaian hadiah): 3.00pm – 4.30pm
  • Sidang media & ucapan penutup: 4:30pm – 5:00pm

 

9. Pertandingan ini bermula apabila wisel pertama ditiup sekali pukul 9.30 pagi. Wisel kedua ditiup dua kali ia memberi isyarat bahawa anda hanya mempunyai lima belas (15) minit lagi dalam masa yang ditetapkan.

 

10. Kriteria pemarkahan adalah seperti berikut:

  • Mise-en-place & penyedian makanan: 0 – 10 markah
  • Kemahiran perlaksanaan (skill performance): 0 – 10 markah
  • Penyediaan mengunakan produck tajaan: 0 – 10 markah
  • Persembahan professional: 0 – 10 markah
  • Persembahan composisi / kreative / innovasi: 0 – 10 markah
  • Penyedian tempat yang bersih dan teratur: 0 – 10 markah
  • Rasa: 0 – 30 markah                         
  • Tekstur: 0 – 10 markah
  • JUMLAH: 100 MARKAH

 

11. Kesemua bahan-bahan masakan dan penyediaan mestilah “HALAL”.

 

12. Diingatkan, MICA tidak menyediakan keperluan perkakaks dapur. Peserta perlu membawa alatan dapur seperti periuk, kuali, pisau, blender dan lain-lain untuk digunakan pada hari pertandingan tersebut. MICA akan menyediakan (1) dapur dan meja kerja bagi kegunaan peserta.

 

13. Pinggan, piring, mangkuk atau sebarang perkakas hidangan hendaklah disediakan oleh peserta. Bentuk, saiz dan kreativiti barang-barang tersebut tidak di syaratkan.

 

14. Meja & pelapik akan disediakan untuk paparan makanan yang telah di masak oleh peserta.

 

15. Borang penyertaan hendaklah di hantar melalui faks, email atau pos sebelum 10 September 2018.

 

16. Penerangan peraturan dan aturcara akan diadakan pada 16 Sept 2018, pada pagi hari pertandingan. Kesemua peserta di wajib hadir.

 

17. Para peserta akan diberi sticker putih untuk di lekatkan di atas piring atau pinggan yang dihidangkan. Mereka hendaklah menulis nombor peserta mereka di atas sticker putih itu.

 

18. Para peserta hendaklah mempamerkan resipi mereka kepada juri untuk tujuan pemarkahan tapi tiada markah tambahan untuk menu kad ataupun recipe akan diberikan.

 

19. Pihak penganjur tidak akan menerima sebarang pertukaran borang penyertaan, nama dan maklumat peserta selepas pembayaran penuh dibuat kecuali di atas masalah perubatan.

 

20. Duit pembayaran penyertaan tidak boleh di kembalikan atau dipulangkan.

 

21. MICA berkuasa untuk membuat pertukaran dan pengubahsuaian pada bila-bila masa dan segala keputusan dari juri adalah muktamad.

 

--------------------

The MICA committee decided to use Bahasa Malaysia in its communication mode to inform the prospective participants of the rules and regulation of the challenge as seen above. Rationale, checklist and agenda prior to the challenge date.

--------------------

 

RATIONALE:

  • TO CREATE AWARENESS ON MICA CULINARY PROGRAMS TO PROFFESSIONAL CHEFS IN THE INDUSTRY
  • TO CREATE INTEREST AND PASSION FOR A CAREER IN HOTEL, FOOD & CULINARY INDUSTRY
  • TO CREATE AWARENESS ON THE IMPORTANCE OF CONSUMING DAILY FOOD INTAKE BASED ON NUTRITION
  • TO LEAD A HEALTHY WAY OF LIFESTYLE

 

Prepared by:

Chef Shanmugam Rajoo (MICA Competition Chairman), The King Authentic Satay Challenge 2018.

 

Category 1:

1. Traditional Ethnic Satay and Ketupat Challenge

 

Category 2:

1. Traditional Satay Challenge in Modern Style

 

Consolations:

1. Ultimate King of Satay

2. Best Satay Master

3. Best Satay Sauce

4. Best Satay Meat

5. Best Satay Presentation / Display

 

Rewards:

1. Champion: RM 700.00 (Cash) – Champion and Challenge Trophy, Hamper from sponsor, Certificate and Goodie bags.

2. 1st Runner Up: RM 500.00 (Cash) and Challenge Trophy, Hamper from sponsor, Certificate and Goodie bags.

3. 2nd Runner Up: RM 300.00 (Cash) and Challenge Trophy, Hamper from sponsor, Certificate and Goodie bags. 

4. Consolation: (Category 2) Challenge Trophy, Certificate and goodie bags.

 

Share this article

About Author

nourish! Magazine

Advancing food science, culinary & agrotechnology | MY • SG

Login to post comments

Contact Us

Greenpower Empire Sdn Bhd (1010678-A)

 

Registered Address: 116, Lafite, Jalan SS17/1G, SS17, 47500 Subang Jaya, Selangor Darul Ehsan, Malaysia.

 

Email: [email protected]

Last Posts